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Calamari ripieni

RICETTE SICILIANE: CALAMARI RIPIENI

Ingredienti per 6 persone:

Sei calamari
Olio d’oliva
Spicchi d’aglio
300 gr di pomodori pelati
1 uovo
Pan grattato
Prezzemolo, Pepe, Sale

preparazione: tempo di preparazione 35 minuti




Come fare:

Pulire bene i 6 calamari facendo attenzione a non bucarli. Rosolare i tentacoli dei calamari in olio d’oliva e qualche spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungere i pomodori pelati. Riempire i calamari con una farcia composta da un uovo, pan grattato, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe q.b. Chiudere ogni calamaro con degli stecchini di legno, disporli nella pentola col sugo ottenuto precedentemente facendo attenzione che li ricopra tutti. Cuocere per circa 25 minuti.

Si può utilizzare il sughetto insieme ai tentacoli tagliuzzati per condire la pasta.
Vino consigliato:

Bianco fruttato fermo
Alcamo DOC
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