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Braciole messinesi

BRACIOLE MESSINESI (SASIZZEDDI)

Ingredienti per 8 persone:

800 gr di lacerto
200 gr di provoletta fresca
pangrattato
olio extra-vergine di oliva
prezzemolo, aglio
sale e pepe q.b.
pecorino grattugiato
difficolta di preparazione
preparazione: tempo di preparazione 45  minuti
Come fare:




Comprare il  lacerto tagliarlo a piccoli listelli. Prendere il pangrattato e condirlo con olio extravergine, prezzemolo, aglio, pecorino e/o parmigiano. Se piace unire la polpa di un pomodoro crudo piccolo rosso spellato.
Tagliare la provoletta o galbanino (o qualsiasi tipo di formaggio dolce della stessa consistenza della provoletta) a dadini. Ogni listello di carne va bagnato nell’olio extravergine d’oliva e nella mollica. Disporre poi al centro della carne un dadino di formaggio, arrotolare la carne su se stessa, chiudere bene da tutti i lati ed infilzare con uno spiedo.
Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti ottenendo spiedini di braciole per tutti.Arrostire sulla brace.
vino
Vino consigliato:
Vino rosso fermo dal sapore intenso

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