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Pesto alla trapanese
Pesto alla trapanese
Ingredienti per 4 persone: 100 gr di pomodorini pachino 50 gr di mandorle  1 mazzetto di basilico fresco 1 mazzetto di menta fresca 5 spicchi d'aglio 1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva sale e peperoncino q.b. 400 gr di spaghetti
Cous cous carne
Cous cous carne
Ingredienti per 4 persone:   1 cipolla media 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di spezie per cous cous 400 gr di vitello o manzo a scelta 400 gr di petto di pollo 2 carote 2 zucchine verdi 2 patate grosse 1 scatola di fagioli cannellini 1 s...
La Vastedda
La Vastedda “Vastedda” della Valle del Belìce   Composizione chimica I risultati preliminari dell’indagine microbiologica condotta dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia “A. Mirri” nell’ambito della Ricerca “Valor...
Arancini carne e piselli
Arancini carne e piselli RICETTE SICILIANE: ARANCINI CON CARNE E PISELLI Ingredienti: gr. 500 riso; gr. 400 carne tritata; gr. 400 di piselli freschi; 2 uova; gr. 50 formaggio pecorino; gr.500 pomodori da salsa; 1 foglia di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, mezza cipolla, olio, sale, pepe. Procedimento: lavate il p...
Cacio all argentiera
RICETTE SICILIANE: CACIU ALL'ARGINTERA (CACIO ALL'ARGENTIERA)  Per 4 persone Ingredienti: gr. 400 caciocavallo; aglio; origano; zucchero; aceto di vino; sale. Procedimento: tagliate a fettine sottili il formaggio e lo spicchio d’aglio. Nella padella di ferro, in mezzo bicchiere...
Crispeddi
RICETTE SICILIANE: CRISPEDDI Ingredienti: gr. 400 pasta da pane già lievitata; acciughe salate – origano; strutto. Procedimento: lavorate un poco la pasta da pane con un cucchiaio di strutto: lasciatela riposare coperta da un canovaccio per un’oretta e fatene dei panini pi...
Guastedde
Guastedde RICETTE SICILIANE: GUASTEDDE Ingredienti: gr. 600 pasta da pane già lievitata; gr. 200 ricotta; gr. 150 caciocavallo; farina; semi di cumino; strutto. Procedimento: lavorate per qualche minuto sulla spianatoia infarinata la pasta da pane, poi dividetela a pezzi ai quali darete la form...
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