COUS COUS DI CARNE E VERDURE

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla media

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di spezie per cous cous

400 gr di vitello o manzo a scelta

400 gr di petto di pollo

2 carote

2 zucchine verdi

2 patate grosse

1 scatola di fagioli cannellini

1 scatola di ceci

sale e olio q.b.

larissa

per il cous cous:

300 gr semola per cous cous

5 cucchiai di olio d'oliva

1 l brodo vegetale

 1/2 cucchiaino di spezie per cous cous

sale q.b.

In una casseruola capiente mettere a soffriggere la cipolla e l'aglio tagliati finemente con 3-4 cucchiai d'olio e un cucchiaino di spezie per cous cous. Aggiungere le due carni tagliate a cubetti grossi e farle rosolare. Aggiungere acqua fino a coprire abbondantemente la carne, salare e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.

A questo punto aggiungere le verdure tagliate a dadini, i ceci e i fagioli scolati. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, aggiustare di sale e lasciar riposare per almeno mezz'ora.

preparare il cous cous mettendo in un'altra casseruola il brodo vegetale, l'olio e mezzo cucchiaino di spezie per cous cous (facoltativo). Portare a ebolizione. Spegnere il fuoco e aggiungere la semola, mescolare molto bene lasciar riposare per 4-5 minuti dopo di che sgranare la semola con una forchetta mettendolo in un piatto da portata, aggiungere una parte della carne con le verdure e servire subito.

Mettere sulla tavola l'altra parte del condimento a disposizione dei commensali.

BUON APPETITO!!!!